matthewgenovesesongstudies.com, Jakarta – Cuaca panas belakangan ini membuat Anda ingin minum es? Jika ingin sajian dingin dengan tekstur yang menarik, Anda bisa mencoba membuat es butung pallu.
Dilansir Fimela.com, Jumat 26 Juli 2024 Pallu Butung merupakan masakan khas Makassar yang berbahan dasar pisang raja. Hidangan ini mirip, namun tidak persis sama, dengan es krim pisang hijau yang populer. Bedanya, pisang di Pallu Batung tidak dibalut adonan tepung, melainkan pisang ijo yang dibalut adonan tepung hijau.
Karena ini buatan sendiri, Anda bisa menyesuaikan tingkat kemanisannya sesuai keinginan. Tanpa basa-basi lagi langsung catat resep Es Palu Batung kependekan dari Cookpad di bawah ini. Es Pallu Butung
Resep yang dibuat oleh @bundaei ini membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut:
1 liter santan (saya pakai 40 gram krim serat + air = 1000 ml)
80 gram tepung beras
2 lembar daun pandan, ikat simpul
1 sendok teh garam halus
3,5 sendok makan gula pasir
6-10 buah pisang ukuran kecil, bisa pakai tutup pisang
Sirup coklat pandan secukupnya
Es batu secukupnya
Cara membuat pallu butung dengan es Kukus pisang hingga empuk, lalu potong-potong setebal 1/2 cm, sisihkan. Campur tepung beras, garam, gula pasir dan santan hingga rata dan bebas gumpalan. Selanjutnya panaskan daun pandan dengan api kecil hingga pecah jika diaduk. Tambahkan irisan pisang dan masak kembali sambil diaduk hingga pecah. Matikan apinya. Jika lebih suka versi hangat, Anda bisa menyajikannya langsung. Jika ingin disantap dengan es batu, dinginkan terlebih dahulu. Setelah dingin, pindahkan ke dalam mangkuk, lalu taburi dengan sirup dan es batu. melayani
Resep yang dibuat oleh @AyNa_kitchen ini membutuhkan bahan-bahan berikut:
8 buah pisang ambon matang, iris
700-800 ml santan dari 1/2 butir kelapa tua, pisahkan sari pertama dan sari kedua
100 gram gula pasir
2-3 sdm tepung terigu/maizena
Daun pandan 30 cm.
1,5 sendok teh garam halus
Bahan tambahan:
Sirup DHT
Sagu mutiara putih dibuat dengan 15 kuntum bunga telang kering.
Es batu secukupnya
SKM Putih (bisa dihilangkan)
Cara Membuat Es Pallu Kacang Kupu Kupu Batung. Larutkan tepung terigu/tepung maizena ke dalam sedikit santan kental (saring dulu). Masukkan daun pandan, irisan pisang, dan gula pasir ke dalam santan cair (perasan kedua). Masak dengan api sedang-kecil. Lalu aduk perlahan agar santan tidak menggumpal saat mendidih. Tambahkan 1 sendok teh garam halus. Aduk kembali hingga gula dan garam larut. Jika sudah mendidih, kecilkan api agar tidak terlalu mendidih. Tambahkan larutan tepung/tepung maizena. Aduk hingga saus mengental. Masak sebentar sampai kuahnya mengental. Matikan kompor. Bahan Tambahan: Rebus sekitar 1 gelas (200 ml) air. Kemudian tambahkan 3 sendok makan sagu mutiara beserta bunga telangana kering. Masak hingga sagu mutiara berubah warna menjadi bening. Buang bunga telang lalu saring. Kalau airnya sedikit bisa ditambah air sedikit, tapi sagunya belum matang. Penyajian : Tambahkan sekitar 2 sdm sirup DHT, lalu pisang palu batung, es batu secukupnya, tuang SKM dan tambahkan sagu mutiara.
Resep yang dibuat oleh @cookingwith_dinda ini membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut:
5 tutup pisang
Sirup coklat pandan secukupnya
Es batu secukupnya
Bahan bubur:
50 gram tepung beras
2 sendok makan krim serat
2 sendok makan gula pasir
1/4 sendok teh garam
1 lembar daun pandan
500ml air
Cara membuat pallu butung es tanpa santan. Kukus pisang selama lima menit, lalu iris dan sisihkan. Masukkan bahan bubur, aduk rata hingga mengental, masak dengan api sedang. Tunggu hingga bubur menjadi dingin. Masukkan bubur ke dalam mangkuk saji, tuang sirup dan tambahkan es batu. Taburi atasnya dengan pisang kukus, siap dihidangkan.