matthewgenovesesongstudies.com, Jakarta – Ungkep merupakan cara memasak sejak zaman dahulu, termasuk cara utama untuk membuat ayam dan lauk pauknya enak dan empuk. Tujuan dari proses penggorengan adalah agar daging ayam lebih empuk sehingga ayam tidak berdarah saat digoreng dan dapat matang dengan sempurna.
Ungkep juga berperan penting dalam menambah cita rasa dengan menggunakan bumbu khas Indonesia. Dikutip Citizen matthewgenovesesongstudies.com 10 Jun 2024 Ayam mentah biasanya diolah dengan cara direbus agar bumbu lebih mudah meresap ke dalam daging.
Meski terdengar mudah, namun nyatanya proses ini memakan waktu yang cukup lama, setidaknya 30-40 menit, sehingga bisa membuat kurang efisien dalam hal penggunaan gas dan waktu memasak. Ingin mencoba resep berantakan lainnya? Minggu (15/9/2024), simak tiga resep praktis ayam goreng kelapa yang dihimpun dari berbagai sumber tim gaya hidup matthewgenovesesongstudies.com.
Ayam Bakar Kelapa Suwir @Rindu_Dapur
Bahan-bahan:
500 gram paha ayam
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 batang serai, haluskan
1/2 kelapa muda parut, 200 ml air
Bumbu halus:
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 lilin, panggang
1/2 sendok makan bubuk ketumbar
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh bubuk kunyit
Cara membuat: siapkan semua bahan. Campur bumbu halus, lalu masukkan semua bahan ke dalam panci, tuang air, aduk rata. Tutup hingga air mengering sambil membalik ayam agar matang merata, lalu angkat. Setelah dingin, bisa langsung digoreng atau disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es.
Dibawah ini adalah resep Coconut Pancake Chicken dari akun @Yzmaliciuous Cookpad. Resep ini membutuhkan bahan-bahan berikut:
500 gram ayam
250 gram kelapa parut, setengah tua
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 potong lengkuas iris
2 batang serai
Garam dan kaldu ayam bubuk secukupnya
1 sendok teh larutan asam jawa
1 sendok makan gula pasir secukupnya
1 jeruk nipis
Minyak goreng secukupnya
Air secukupnya
Bumbu halus:
4 potong bawang putih
1/2 potong kunyit (sesuai selera)
3 buah kemiri
Satu potong jahe
1 sendok makan ketumbar
1 sendok teh merica
Cara membuat: bersihkan ayam. Tambahkan air jeruk nipis. Biarkan selama sekitar 10 menit. Cuci dengan air mengalir, tiriskan. Masukkan ayam ke dalam panci, tambahkan air, bumbu halus, kelapa parut, daun duo, lengkuas, jeruk nipis, larutan asam jawa, gula pasir, garam dan kaldu bubuk. Masak hingga ayam empuk dan air menyusut. Angkat dan saring ayam bersama bumbu kelapa. Goreng ayamnya terlebih dahulu. Goreng sebentar, lalu angkat dan saring. Kemudian goreng bumbu kelapa di wajan anti lengket dengan sedikit minyak hingga berwarna kuning keemasan atau kecoklatan. Pada dasarnya hanya untuk mencicipi. Sajikan ayam goreng dan kelapa goreng atau serundang dengan nasi panas.
Di bawah ini resep Ayam Pancake Kelapa dari @mamafathani di Cookpad. Resep ini membutuhkan bahan-bahan berikut:
1 ekor ayam dipotong menjadi 10 bagian
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
1 batang serai, haluskan
1/3 kelapa muda diparut
400ml air
Bahan bumbu halus :
7 bawang merah
5 siung bawang putih
3 buah kemiri panggang
1 sendok makan bubuk ketumbar
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh bubuk kunyit
2 sendok teh garam halus
Persiapan : masukkan semua bahan penggorengan, tuang air, aduk rata. Tutup hingga air mengering sambil membalik ayam agar matang merata, lalu angkat. Setelah dingin, bisa langsung digoreng atau disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es.