matthewgenovesesongstudies.com, Jakarta – Puasa sudah memasuki minggu kedua Ramadhan. Agar semangatnya tetap terjaga, menu sahur yang praktis harus lebih variatif dan enak.
Salah satunya adalah Anda bisa menyimpan makanan sahur yang praktis seperti daging cincang. Menu daging cincang ini bisa disimpan lama karena dikatakan awet atau tahan usia. Penasaran ingin mencoba melakukan hal ini? Simak tiga resep praktis suwir daging sapi yang dihimpun Tim Lifestyle matthewgenovesesongstudies.com dari laman berbagi resep Cookpad.
@DeeDeeRasuan Daging sapi cincang
Bahan-bahan:
1 kg daging sapi, cuci bersih
3 iris lemon/jeruk nipis, satu jari jahe
2 liter air
Bumbu halus:
6 bawang merah
3 siung bawang putih
Sesuai dengan rasa cabainya
Slot roti jahe
Jari kunyit/1 sendok teh kunyit bubuk
1 sendok teh merica bubuk
500 ml air
Iris lemon, peras
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Musim Cemplung:
2 lembar daun pandan
5-7 batang daun kari/daun salam koja (secukupnya)
8 siung bawang merah
1 liter minyak goreng
Langkah-langkah Pembuatan: Rebus daging bersama lemon dan jahe hingga matang. Saya menggunakan pressure cooker selama 30 menit. Tiriskan, lalu potong-potong. Seporsi daun pandan, cabai dan bamer. Buang daun kari dari batangnya, lalu masukkan daging cincang dan bumbu halus ke dalam wajan anti lengket. Tuang air, garam dan kaldu, lalu masak hingga bumbu meresap dan air habis. Tambahkan air jeruk lemon, aduk rata dan sesuaikan rasa sesuai selera. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng irisan daging sapi hingga kecoklatan sambil dibolak-balik. Lalu masukkan bumbu cemplung, kecilkan api lalu goreng hingga daging dan daunnya kering, angkat dan tiriskan. Setelah minyaknya habis, letakkan di piring saji. Simpan sisanya dalam toples stok.
Lalu ada resep daging cincang dari @bunda_pashalenko
Bahan-bahan:
500 gram kentang goreng yang dikukus dengan telur dan dimasak
Rempah:
2 sdm kecap manis
2 sdm saus tiram
100 ml air
Bumbu halus:
1/4 kg cabai merah kubis
5 cabai merah besar
10 siung bawang merah
7 siung bawang putih
1 tomat merah
1/2 sdt pasta asam jawa 1 sdm gula pasir
1 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt garam
Musim Cemplung :
Lengkuas dihaluskan 2 cm
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
100 ml air
Langkah-langkah Pembuatan: Siapkan semua bahan. Potong daging searah uratnya. Tepuk-tepuk daging agar bumbu lebih meresap dan daging mudah dipotong. Lalu tambahkan kecap asin dan saus tiram. Masak hingga kuah menyusut, lalu angkat dan biarkan hingga dingin. Masukkan daging, masak hingga matang. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan bumbu cemplung, lalu masak hingga matang. Tambahkan daging sapi cincang, aduk rata. Masukkan kaldu sapi, masak hingga bumbu meresap dan kuah mengering. Jangan lupa koreksi rasanya. Angkat dan sajikan irisan daging sapi dengan nasi panas.
Berikut resep empal daging giling dari akun @Laila_Dawud95 di Cookpad
Bahan-bahan:
250 gram daging sapi khas didalamnya
Bumbu halus:
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas lengkuas
2 Lilin
1 sdt ketumbar bubuk
Musim Cemplung:
1 batang serai
1 lembar daun salam
1 daun jeruk
1 sdt gula merah pasir
1 kotak santan instan
Caranya : Siapkan semua bahan Tumis bumbu halus, masukkan daging yang sudah dipotong-potong, masukkan santan, gula merah, serai, daun jeruk dan daun salam, aduk rata. Diamkan kurang lebih 10 menit, matikan api, angkat daging (biarkan dingin). Saat daging sudah dingin, potong dagingnya. Lalu masukkan minyak pada bumbu, tumis bumbu hingga minyak merata, masukkan daging yang sudah dicincang. Aduk daging agar bumbu meresap merata pada daging, tambahkan gula dan garam secukupnya. Aduk kembali hingga santan habis dan meresap ke dalam daging hingga daging kering dan berwarna coklat. Matikan api, simpan dalam toples agar tahan lebih dari dua minggu.