matthewgenovesesongstudies.com, Jakarta – Terong atau terung merupakan salah satu jenis sayuran yang bisa diolah secara kreatif. Tak hanya sayur berbumbu balado, terong renyah juga bisa dimasak ala Thailand dan menjadi menu vegetarian.
Tidak hanya terong yang berwarna ungu, terong sebenarnya hadir dalam berbagai jenis dan warna, seperti hijau, hitam, dan putih. Saya kutip dari AlloDoctor pada Senin 20 Mei 2024. Brinjal mengandung vitamin dan mineral seperti asam folat, vitamin A, vitamin C, vitamin K, potasium, kalsium, zat besi dan magnesium.
Ingin berkreasi dengan menu terong Anda? Simak tiga resep mudah membuat terong renyah yang diadaptasi dari situs berbagi masakan Cookpad.
Terong Renyah Isi Tahu @tri_rahayu
Bahan:
2 brinjal
3 buah tahu putih
2 sdm tepung lima bumbu (untuk campuran tahu)
3 sdm tepung lima bumbu (untuk pelapis)
80 gram dada ayam
2 bawang hijau
200 ml air
Garam secukupnya
Minyak secukupnya untuk menggoreng
Saus Cabai Bangkok Sebagai Bahan Pencelup
Langkah-langkah Persiapan: Siapkan bahan-bahannya. Potong dada ayam menjadi beberapa bagian. Hancurkan daging ayam dengan penggiling daging, lalu tambahkan tahu dan daun bawang, haluskan kembali hingga adonan merata. Tambahkan tepung lima butir, aduk hingga rata. Potong terung secara diagonal, lalu tambahkan garam. Potong terung dari tengahnya tanpa pecah, lalu isi dengan adonan tahu. Campurkan tepung terigu ke dalam air, aduk rata hingga terendam tepung. Panaskan minyak goreng dengan api sedang, lumuri terong isi dengan campuran tepung lalu goreng hingga matang. Setelah matang, angkat dari api dan saring. Sajikan dengan sambal bangkok.
Berikut menu Terong Renyah dari akun @Slicecutecake yang membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut:
3 brinjal
Adonan basah
7 sendok makan tepung terigu
5 sdm tepung maizena
Lada putih/hitam sesuai selera
Garam,
Bubuk sup
Air secukupnya
Adonan/pelapis kering
100 gram tepung masala putih
Proses produksi: Potong terong dan rendam dalam air asin selama kurang lebih 3 menit. Tiriskan airnya dan keringkan. Campur semua bahan basah untuk adonan. Tambahkan air sedikit demi sedikit, aduk rata hingga adonan memiliki kekentalan yang pas, tidak terlalu encer. Siapkan minyak panas dengan api sedang hingga kecil. Celupkan potongan terung ke dalam adonan basah lalu bungkus ke dalam adonan kering. Jangan digoreng sampai berwarna coklat, karena kita akan menggorengnya dua kali dan mengeluarkannya. Jika semuanya sudah digoreng, panaskan kembali minyak. Goreng kembali terung dengan api kecil hingga berubah warna menjadi kecoklatan. Angkat dan tiriskan, sajikan dengan saus kesukaan anda. Teksturnya renyah di luar dan lembut di dalam.
Berikut resep Terong Renyah Saus Thai dari akun Cookpad @noni_sukmawati yang membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut:
3 brinjal
6 sendok makan semolina gandum
2 sdm tepung maizena
1/4 sdt garam
Air secukupnya
Saus Thailand:
3 bawang putih cincang
4 sendok makan saus tomat
2 sdm saus cabai
2 sendok makan saus tiram
2 sendok makan gula pasir
1/4 sdt kaldu sup bubuk
1/2 sendok teh garam
1/2 sdt lada hitam bubuk
7 sdm air
Langkah-langkah Persiapan: Siapkan semua bahan yang dibutuhkan. Potong terung tipis-tipis dan rendam dalam air. Campur bahan pelapis lalu celupkan terong ke dalam adonan tepung. Goreng hingga kering, angkat dan tiriskan minyaknya. Tumis bawang putih hingga harum, lalu tambahkan air. Tambahkan saus sambal, saus tomat, saus tiram dan bumbu lainnya, aduk rata. Cek rasa, bila sudah benar-benar kental matikan api. Letakkan terong di piring, siram dengan saus Thailand, dan sajikan.