matthewgenovesesongstudies.com, Jakarta Resep praktis ini menggunakan sayuran brokoli dengan berbagai bahan seperti telur orak-arik dan jamur. Salah satu resepnya diciptakan oleh chef ternama, Chef Devina Hermawan, yang membagikan resep-resep yang telah dicoba dan diuji di halaman berbagi masakan Cookpad.
Brokoli merupakan salah satu jenis sayuran yang kaya akan vitamin dan mineral yang penting untuk memenuhi kebutuhan nutrisi selama berpuasa. Variasi menu brokoli di bawah ini juga cocok jika disajikan untuk sahur. Yang pertama adalah resep brokoli telur orak-arik dari @ria_wahyuriawanti yang dibagikan di Cookpad.
Lampiran:
20 butir telur
1 ikat brokoli
1 wortel
1 bawang bombay
4 siung bawang putih
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula
1/2 merica
1 sendok teh kaldu jamur
200 ml air
1 sendok teh minyak wijen
1 sendok teh saus lada
1 sendok teh merica
Tahap Pembuatan: Siapkan bahan-bahannya. Telur rebus atau siap pakai. Bilas, lalu tiriskan, bilas dengan air panas hingga bersih dan sisihkan. Potong dadu brokoli, wortel, dan bawang bombay. Potong bawang bombay lalu cincang bawang putih. Panaskan minyak lalu goreng bawang bombay hingga lembut dan harum. Tambahkan air, tunggu hingga meleleh lalu masukkan wortel, tunggu beberapa saat lalu masukkan brokoli. Kocok dengan baik. Setelah agak empuk masukkan telur. Kocok dengan baik. Tambahkan saus lada, minyak wijen, dan merica. Kocok dengan baik. Terakhir tambahkan seledri dan taburi garam, gula dan merica.l. Cek rasa, lalu potong dan sajikan. Brokoli Telur siap disajikan sebagai menu sarapan.
Brokoli Saus Tiram Tim Telur by Chef Devina Hermawan
Bahan tim telur:
2 butir telur 200 ml air 1/4 sdt garam
Tumis bahan-bahannya:
2 kepala brokoli
1 sendok teh garam
800 ml air
1/2 bawang bombay
5 siung bawang putih
2 sendok makan minyak
Bahan Saus:
2 sendok teh kecap
2 sendok saus lada
1 sdm gula
1 sdt bumbu ayam bubuk
350ml air
2-3 sendok jagung
Langkah-langkah pembuatannya: Campur air, telur dan garam, aduk rata lalu pindahkan ke wadah tahan panas selagi mendidih. Tutup dengan alumunium foil dengan api kecil selama 20-30 menit. Potong brokoli besar-besar, buang bagian luar brokoli, suwir-suwir. Cuci brokoli lalu rendam dalam air dan garam selama 5 menit lalu cuci bersih. Potong bawang bombay dan cincang bawang putih. Untuk sausnya, campurkan air, saus sambal, kecap asin, gula pasir, kaldu ayam dan mustard, aduk rata. Rebus brokoli hingga matang. Panaskan minyak, goreng bawang putih hingga agak kecoklatan, masukkan. Di wajan yang sama, masak bawang bombay dan brokoli, aduk rata lalu tuang saus, masak sebentar hingga mengental. Tambahkan tumisan ke dalam adonan telur dan taburkan bawang putih goreng di atasnya. Brokoli saus telur dan merica siap dihidangkan.
Selanjutnya adalah resep brokolini kancing bawah dari @retnoadiesty yang dibagikan melalui Cookpad.
Lampiran:
1 kepala brokoli
150 gr jamur kancing
50 ml air
1/2 bawang bombay
2 siung bawang putih
1 sendok teh saus lada
1 sendok teh minyak wijen
1/4 sendok teh garam
1/4 kaldu bubuk
1/2 sdt gula pasir
Langkah-langkah persiapan: Siapkan bahan-bahannya. Untuk brokoli, potong kuntumnya, lalu cuci bersih dan rendam brokoli dalam air tertutup selama kurang lebih 10 menit, lalu bilas dan tiriskan. Untuk jamur kuping kayu, bersihkan bagian luar jamurnya, lalu bilas. Kemudian iris sekitar 1 jamur. Kemudian rebus jamur kuping kayu sebentar, lalu keringkan. Siapkan bawang putih, tumbuk dan cincang halus, angkat bawang bombay. Lalu tumis bawang putih dan bawang bombay dengan minyak secukupnya hingga harum, lalu masukkan brokoli dan air, aduk rata hingga brokoli matang, lalu masukkan jamur kancing, aduk rata. Masukkan saus lada, garam, merica bubuk, gula pasir dan minyak wijen, aduk rata lalu cicipi, bila sudah mendidih kembali matikan api, saus brokoli kancing siap dihidangkan.