matthewgenovesesongstudies.com, Jakarta – Selain kelapa, pohon pisang juga dikenal sebagai pohon seribu manfaat. Bukan hanya buahnya saja yang bisa dimakan, tapi juga jantungnya. Bunga pisang merupakan bagian yang sering terbuang sia-sia, padahal kaya akan manfaat dan dapat diolah menjadi masakan yang lezat.
Rabu, 24 April 2024 Menurut saluran panas matthewgenovesesongstudies.com, bunga pisang bermanfaat untuk melindungi dari radikal bebas. Selain itu, ekstrak bunga pisang mengandung asam amino dan peptida. Isolat protein ini efektif melawan bakteri gram positif dan gram negatif.
Bunga pisang biasanya diolah dengan cara dipanggang, digoreng atau dibuat kari. Bunga pisang dianggap sebagai sayuran di Asia Tenggara. Namun bunga pisang juga bisa diolah menjadi berbagai makanan lainnya. Anda masih ingat resep-resep praktis yang dirangkum Cookpad pada Rabu 24 April 2024.
Paik Betawi Kela Hati
Resep yang dibuat oleh pengguna @Farhanaya menggunakan bahan-bahan berikut:
2 bunga pisang
40 gram jahe
20 siung bawang merah
50 gram kacang tanah
3 biji asam jawa
3 bagian Laos (Kelenjar)
7 paprika
1 buah terasi (1 porsi jari)
2 gelas air hangat
Rasanya asin dan manis
Persiapan: Siapkan semua bahan yang diperlukan. Panggang kacang tanah sampai berwarna coklat. Lalu angkat dan keringkan. Langkah selanjutnya adalah merebus pasta sampo hingga harum lalu angkat. Lanjutkan menggoreng bawang merah, lengkuas, cabai dan jahe. Masak hingga agak layu, angkat dan sisihkan. Kupas bunga pisang hingga empuk (bagian putihnya), lalu masak hingga empuk lalu tiriskan. Cincang halus semua bumbu lalu siram dengan air panas. Tambahkan garam, merica, dan rempah-rempah. Jangan lupa sesuaikan rasanya. Potong bunga pisang menjadi dua. Taburi dengan bumbu pecan. Paket Kembang Pisang Betawi siap dihidangkan.
Resep yang dibuat oleh pengguna @Florensia_Wenda menggunakan bahan-bahan berikut:
2 kuntum pisang ukuran sedang, buang daun luarnya
500ml santan ukuran sedang (bisa pakai 200ml santan instan + 300ml air)
100 gram kelapa setengah matang
1/2 sendok teh garam
1 sdt cabai giling (bisa pakai cabai giling)
1 batang serai, iris
1 jari lengkuas, cincang
2 lembar daun lemon
1/2 sdt gula pasir (bisa pakai MSG) Bahan kue giling:
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 buah cabai hijau, jika suka pedas bisa ditambah lagi
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt bubuk kunyit
Persiapan: Siapkan semua bahan. Masak bunga pisang hingga matang. Potong kotak, perhatikan arah butiran bunga pisang. Lalu masak bunga pisangnya. Sementara itu, campurkan bahan bumbu. Bisa menggunakan blender atau digiling langsung. Setelah empuk masukkan kelapa parut lalu taburi bumbu halus dan bunga pisang (jangan terlalu matang). Aduk perlahan hingga semuanya tercampur rata. Didihkan santan. Tambahkan serai, lengkuas dan daun jeruk. Aduk hingga busanya mereda. Masukkan jantung pisangnya. Tambahkan gula (atau MSG jika suka) dan aduk rata. Periksa rasanya. Panggang sampai kering. Gunakan api kecil (diperlukan kesabaran disini karena akan memakan waktu lama). Semakin kering hasilnya maka semakin lama pula waktu penyimpanannya. Jika ingin konsistensi seperti abon daging, Anda bisa mencincangnya dengan food processor. Irisan bunga pisang bisa disajikan dengan nasi panas.
Resep yang dibuat oleh user @Rini_Wijaya26 menggunakan bahan-bahan sebagai berikut:
1 bunga pisang
1 kentang, kupas, belah dua (opsional)
100 gram udang kupas
2 lembar daun lemon
2 lembar daun salam
1 bagian lengkuas, cincang/cincang
400-500ml air
100 ml santan instan
1 sdm bawang merah yang sudah dihaluskan dan dimasak. Bahan:
4 siung bawang putih
4 bawang merah
2 cabai merah
10 cabai rawit (opsional)
1 bagian kunyit
2 lilin
1 sendok teh garam
1 sendok makan gula
1 sdm kaldu bubuk
Minyak secukupnya untuk menggoreng
Persiapan : Pertama kita siapkan bunga pisang. Panaskan air hingga mendidih. Kupas bunga pisang dan buang daunnya yang berwarna merah tua hingga terlihat deretan bunga muda. Hapus prangkonya. Setelah daun terluar (tua) dihilangkan, muncul daun berwarna kuning cerah. Kemudian potong bunga pisang menjadi dua atau empat bagian, atau bisa langsung dipotong tergantung selera. Masukkan potongan/potongan bunga pisang utuh ke dalam air mendidih. Masak hingga bunga pisang empuk. Angkat dan sisihkan. Siapkan bahan lainnya. Campur semua bumbu halus. Panaskan wajan dengan sedikit minyak lalu goreng hingga semua bumbu tercampur dengan lengkuas, daun lemon, dan daun salam. Tambahkan air dan masak hingga matang. Lalu masukkan udang dan aduk rata. Potong pisang menjadi irisan, masak hingga mendidih. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk dan pate. Aduk sebentar hingga semuanya tercampur rata. Jangan lupa sesuaikan rasanya. Lalu segera masukkan santan sambil terus diaduk hingga mendidih. Kemudian matikan kompor dan angkat dari api. Taburi dengan bawang merah matang. Pot bunga pisang siap dihidangkan.