matthewgenovesesongstudies.com, Jakarta – Daun semanggi sering dianggap sebagai tanaman liar, namun ternyata memiliki khasiat dan manfaat yang unik, salah satunya bisa dijadikan masakan kuliner yang lezat. Daun semanggi termasuk jenis pakis dan berukuran kecil.
Daun ini bermanfaat bagi kesehatan sebagai obat saluran kemih, obat radang amandel dan obat batuk. Daun semanggi biasanya diolah menjadi alu. Tiap daerah berbeda-beda, ada Kacang Semanggi Surabaya, Kacang Semanggi Kendal dan lain-lain.
Namun, semanggi tidak bisa hanya dijadikan peterseli saja, masih banyak olahan lain yang berbahan dasar daun semanggi. Penasaran, simak dan simak variasi praktis resep daun semangu yang diposting Cookpad pada Selasa 16 April 2024: Jangan pakai semanggi.
Resep yang dibuat oleh pengguna @Ayuw12 menggunakan bahan-bahan berikut:
1 bungkus semanggi
1 bungkus kelapa parut
EB kering
Air terjun
7-9 cabai rawit
3 siung bawang putih
4 bawang merah
Lezat
Garam secukupnya.
Caranya : Bersihkan daun semanggi. Buang semua tanaman yang layu dan menguning. Cuci dengan air mengalir. Siapkan bumbu, bersihkan lalu potong-potong. Buat juga santan dengan kelapa parut. Nyalakan api, tambahkan setetes minyak untuk menggoreng. Masak bumbu hingga harum. Tambahkan semanggi, aduk hingga layu. Tambahkan santan, kacang kering yang sudah dicuci dan bumbui dengan garam. (Ini dibuat tanpa gula, bisa ditambah kalau mau). Semangi siap disajikan dengan nasi panas.
Resep yang dibuat oleh pengguna @ShantyAnggraini27 menggunakan bahan-bahan sebagai berikut: Bahan Sayur Semanggi:
250 gram daun semanggi
1 ikat kangkung
1 bungkus tauge/tauge Bahan Tambahan :
Bahan Bumbu Puli/Kerupuk Puncak Semanggi :
2 siung bawang putih
3 bawang merah
1-2 cabai merah
Lengkuas 1 cm
5-7 cabai merah
250 gram singkong rebus
100 gram kacang tanah
Terasi udang secukupnya
1 batang gula merah (sisir)
Gula dan garam secukupnya
250-350ml air
Cara membuat: Kukus singkong hingga empuk. Lalu haluskan singkong hingga lembut. Masukkan singkong selagi masih panas atau hangat agar mudah empuk. Goreng segenggam kacang tanah lalu potong-potong. Jangan lupa untuk mengukus atau merebus sayuran yang akan digunakan. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai rawit dan lengkuas hingga lembut. Panaskan sedikit minyak, masak bumbu halus hingga harum. Tambahkan kacang tanah, aduk. Masak dengan api kecil, masukkan singkong yang sudah dihaluskan. Tambahkan air sambil terus diaduk agar bagian bawahnya tidak gosong. Tambahkan sedikit terasi dan gula merah. Cek rasa, tambahkan gula dan garam. Aduk terus hingga mengental. Tata sayuran di piring saji, siram dengan dressing selagi panas. Aam Surabaya Clover Dressing siap dihidangkan. Sisa bumbu bisa disimpan di lemari es dan jika ingin dinikmati kembali bisa ditambahkan air panas.
Resep yang dibuat oleh pengguna @cook_l4il4 menggunakan bahan-bahan berikut:
200 gram daging dada ayam
1 genggam daun semanggi panggang
Tepung roti secukupnya
Tepung terigu secukupnya
2 telur
Garam secukupnya
Sejumput merica bubuk
6 siung bawang putih
5 siung bawang merah
Cara membuat : Campur ayam dan telur dengan blender, sisihkan. Cincang kasar daun semanggi dan sisihkan. Haluskan bawang merah dan bawang putih dengan blender, sisihkan. Tambahkan campuran ayam, potongan semanggi, masala bubuk, garam, merica, lima sendok makan tepung roti dan dua sendok makan tepung terigu, lalu aduk rata. Jika terlalu keras, tambahkan air. Siapkan loyang lalu olesi dengan sedikit minyak. Tempatkan campuran kroket ke dalam loyang. Kukus selama 20 menit. Diamkan beberapa saat atau simpan di lemari es untuk mendinginkan adonan. Potong kroket kecil-kecil sesuai selera. Celupkan ke dalam telur kocok dan lumuri dengan tepung roti. Goreng hingga berwarna coklat keemasan atau dinginkan jika tidak ingin menggoreng langsung. Nugget Ayam Semanggi siap dihidangkan selagi masih hangat.