matthewgenovesesongstudies.com, Bandung – Oliebollen merupakan makanan tradisional Belanda dan biasanya identik dengan perayaan Tahun Baru. Makanan ini juga familiar di telinga masyarakat Indonesia karena teksturnya yang mirip dengan roti goreng atau odading.
Namun ada perbedaan antara makanan ini dengan odading, yaitu berbentuk bola-bola goreng, biasanya menggunakan kismis atau bubuk dan gula halus serta teksturnya mirip donat.
Menurut ekspatsharleem, makanan ini berarti bola minyak karena cara pembuatannya sama seperti roti goreng. Hidangan ini juga memiliki asal usul yang menunjukkan bahwa makanan ini berasal dari zaman pagan karena dimakan oleh suku Jerman yang merayakan Natal.
Namun, suatu hari, dewi penyembah berhala yang jahat, Perchta, dikatakan telah terbang berkeliling dan membelah perut orang-orang yang ditemuinya sedang makan. Saat itu, memakan oliebollen diyakini bisa menjadi pencegah karena mengandung minyak yang dapat menyebabkan pedang Percht meluncur di permukaan perut sehingga tidak bisa dilakukan.
Sumber lain menyebutkan bahwa jajanan ini masuk ke Belanda karena adanya orang-orang Yahudi yang meninggalkan Portugal pada Abad Pertengahan. Hal ini berdasarkan penyebutan pertama donat ini.
Resep Oliebollen
Jika kita kutip dari TikTok @cookingwithhel, cara membuat makanan tradisional ini cukup sederhana. Di bawah ini adalah bahan-bahan yang diperlukan serta cara pembuatannya:
Bahan yang dibutuhkan:
1. Gula 1 sendok teh
2. Ragi 1,5 sendok teh
3. 50 ml air hangat
4. Tepung terigu protein sedang 300 gr
5. Gula pasir 45 gr
6. 1 butir telur
7. Susu 220 ml
8. Tambahkan setengah sendok teh garam
9. Margarin cair 30 gr
Cara memasaknya: Tambahkan gula pasir, ragi dan air hangat sesuai resep, lalu diamkan selama 10 menit hingga berbusa, lalu tambahkan gula ke dalam adonan. Panaskan kembali campuran gula, ragi dan air ke dalam adonan tepung. Kemudian tambahkan 30 g margarin cair. Tutup adonan dan diamkan hingga mengembang dua kali lipat, lalu kempiskan dan masukkan ke dalam minyak panas yang cenderung rendah. Anda juga bisa menikmati kuenya dengan topping coklat bubuk atau gula halus.