matthewgenovesesongstudies.com, Singapura – Di restoran seafood Singapura ini, sup ikan goreng disajikan dengan kue beras renyah dan tahu berisi serangga matang. Pelanggan sepertinya menyukai hidangan ini.
Restoran makanan laut tersebut menjadi yang pertama dalam daftar yang menyajikan serangga, setelah Badan Pengawasan Makanan Nasional kota tersebut pada bulan ini mensertifikasi 16 jenis serangga sebagai aman untuk dikonsumsi manusia. Dari kucing hingga anak kucing, kupu-kupu, dan gerbil Jerman, semuanya dianggap layak untuk digunakan setelah negosiasi selama dua tahun.
Kucing dan serangga telah lama menjadi jajanan kaki lima di Asia Tenggara, namun tidak di Singapura, yang dikenal sebagai pusat keuangan yang berkembang pesat. Voice of Indonesia memberitakan pada Sabtu (3/8/2024) bahwa Singapura telah memberlakukan peraturan ketat terhadap barang impor demi alasan keamanan dan kebersihan.
Francis Ng, manajer Sea House Restaurant, mengatakan pelanggan menyukai makanan yang mengandung serangga. Bentuknya seperti piring dengan serangga di atasnya, atau piring obat seperti bola nasi yang ditaburi ular.
Ng mengatakan sangat bagus jika pelanggan memfilmkannya di TikToks, dan ponselnya terus berdering saat pelanggan mencoba mengabadikan menu lezat tersebut.
Dapur tersebut memiliki 30 jenis masakan yang mengandung serangga, yang dapat dijual kepada masyarakat umum setelah importirnya mendapat persetujuan dari Biro Makanan. Saat ini, Ng menawarkan sampel gratis.
Pada tahun 2019, Singapura mengumumkan bahwa mereka akan memenuhi 30% kebutuhan pangan negaranya pada tahun 2030, 90% di antaranya akan diimpor. Pakar keamanan pangan Paul Teng mengatakan bahwa serangga benar-benar dapat membantu mencapai tujuan ini – jika manusia dapat mengatasi preferensi mereka terhadap serangga.
Teng, yang bekerja di Sekolah Studi Internasional S. Rajaratnam Universitas Teknologi Nanyang, mengatakan bahwa hampir semua serangga memiliki protein. Ini harus diproduksi secara lokal untuk membuat protein lain lebih murah.
Membuat orang menerima serangga dalam makanan mereka adalah sebuah tantangan. Namun sebenarnya serangga adalah makanan alami. Mari kita lakukan sesuatu untuk mempersiapkan konsumen untuk mengadopsinya, katanya. Aku benci makan serangga.
PBB telah mengidentifikasi serangga sebagai sumber protein berkelanjutan untuk memberi makan populasi dunia, yang diperkirakan akan mencapai 9,7 miliar pada tahun 2050. Diberikan oleh serangga.
Menurut Otoritas Pangan, semua serangga yang diperbolehkan untuk dikonsumsi manusia di Singapura harus ditanam di area yang terkendali, tidak dikumpulkan dari alam liar, atau diberi makan dari limbah seperti kotoran atau makanan busuk.
Pada saat yang sama, sektor pangan dan pertanian telah mendorong pengembangbiakan serangga pangan dan pakan ternak, dan terdapat minat masyarakat untuk mengimpor serangga, namun biaya masih menjadi kendala saat ini. Ng mengatakan serangga menyumbang 10% dari harga makanan laut, yang semuanya diimpor.
“Yang jelas harganya lebih mahal dibandingkan telur,” ujarnya.
Masih terlalu dini untuk mengatakan apakah serangga akan menjadi makanan utama orang Singapura atau apakah permintaan daging akan menurun.
Namun, saat ini banyak pengunjung yang mengaku menyukai rasa serangga.
Jika mereka memiliki sumber protein yang tinggi, mengapa? “Saya menambahkannya ke dalam menu makanan saya dan memakannya setiap hari,” kata Bregria Sim, 23, seorang manajer logistik yang membayar $40 untuk makanan segar tersebut.