matthewgenovesesongstudies.com, celebrity chef Tangerang Ken Kurniawan Sutanto atau lebih dikenal Chef Ken berbagi cerita tentang perjalanannya ke China untuk mencicipi masakan negeri Tirai Bambu dan menyantapnya di pesta Chefs Takeover.
“Tentu saja saya beberapa waktu lalu ke China, ke banyak daerah di sana, untuk mencari dan mengamati (makanan di sana),” kata Ken, Selasa (28/5/2024) di JHL Solitaire Gading Serpong, Tangerang.
Menurut Ken, kebanyakan orang mengira MSG banyak digunakan dalam makanan Tiongkok.
“Sebenarnya saat saya di sana, MSG di sana terasa kurang. Jadi mereka benar-benar menggunakan rempah-rempah dan rempah-rempah. Jadi rempah-rempah mendominasi. Jadi saya membawanya ke sini untuk adaptasi.
Sementara The Chefs Takeover menghadirkan kuliner Cina ke pesta dapur, Chef Ken akan melakukan perubahan agar rasanya lebih sesuai dengan selera orang Indonesia.
“Tentu saja (modifikasi) karena beberapa bahasa kita tidak cocok dan 100 persen makanan tidak bisa beradaptasi sepenuhnya. Jadi, penyesuaian harus dilakukan.”
Salah satu yang disesuaikan adalah penggunaan oli. Masakan Cina biasanya banyak menggunakan minyak dalam masakannya. Kurang sesuai dengan selera orang Indonesia sehingga penggunaan minyaknya lebih diperhatikan. Begitu pula dengan penggunaan rempah-rempah yang akan sedikit dikurangi, salah satunya adalah penggunaan jintan.
Di The Chefs Takeover Culinary Party, Chef Kenny menyajikan menu seafood khas China, salah satunya adalah hidangan yang berbahan utama sirip hiu.
Sebelumnya diumumkan bahwa JHL Solitaire Gading Serpong akan segera menjadi tuan rumah The Chefs Takeover yang tidak hanya merayakan kekayaan cita rasa, tetapi juga menandai event kuliner terbesar di Tangerang.
Menampilkan empat chef ternama Indonesia, JHL Solitaire mengajak para tamu untuk menyelami dunia cita rasa yang belum pernah dijelajahi sebelumnya.
Tak hanya Chef Kenny, ada tiga celebrity chef lainnya yang menyajikan kreasi kuliner berbeda. Ketiga chef tersebut adalah Chef Windex Tenker, Chef Norman Ismail, dan Chef Risa Anditia.
Event Chefs Takeover akan berlangsung pada tanggal 29 dan 30 Juni 2024. Aneka masakan Indonesia, China, dan Eropa tersedia mulai pukul 12.00 hingga 21.00 WIB.
Acara dilaksanakan serentak di empat restoran yang ada di JHL Solitaire Gading Serpong yaitu: Le Bleu Café des Fleur Lantai G Mangan All Day Dining Lantai 2 Al Gusto Italian Dining Lantai 2 Lantai 2 Royal Eight Chinese Dining Lantai 5.
Di The Chefs Take Over, JHL Solitaire Gading Serpong menawarkan kepada para tamu kemudahan menikmati beragam hidangan lezat di seluruh outlet dalam satu pembayaran.
Menurut Vivek Kumar, General Manager, JHL Solitaire, ini adalah kesempatan untuk mencicipi menu spesial dari chef berbeda tanpa batasan, memberikan kebebasan bagi para tamu untuk mengeksplorasi semua rasa yang tersedia.
The Chefs Takeover bukan sekedar acara melainkan sebuah pernyataan bahwa Tangerang adalah pusat kuliner yang patut diperhitungkan. Dengan hadirnya empat chef ternama, acara ini diharapkan dapat meninggalkan kesan mendalam bagi para pengunjung.
“Melalui Chef’s Takeover, kami ingin mengajak para pecinta kuliner untuk merasakan keahlian dan keunikan masing-masing chef kami,” ujar Desty Marlina, Marketing Communications Manager JHL Solitaire Gading Serpong.
“Untuk informasi lebih lanjut dan pemesanan, silakan menghubungi melalui WhatsApp di +62811-8822-257 atau email [email protected],” tutupnya.