matthewgenovesesongstudies.com, Jakarta – Kacang hijau dikenal sebagai superfood yang kaya nutrisi dan manfaat bagi kesehatan. Kacang hijau mengandung protein, serat, vitamin dan mineral yang sangat baik untuk tubuh. Selain itu, kacang hijau juga mempunyai kemampuan untuk membantu menyembuhkan atau meringankan gejala berbagai penyakit.
Melansir Healthline Rabu 31 Juli 2024, kacang hijau sudah dibudidayakan sejak zaman dahulu. Awalnya banyak ditanam di India, kemudian menyebar ke China dan berbagai kawasan Asia Tenggara. Di Indonesia, bubur kacang hijau populer dan dijual dimana-mana. Penyakit apa saja yang bisa disembuhkan oleh kacang hijau?
Dengan mengonsumsi kacang hijau secara rutin, Anda bisa menikmati banyak manfaat kesehatan yang luar biasa. Berikut manfaat kacang hijau bagi kesehatan yang patut Anda ketahui: 1. Sumber protein nabati terbaik
Kacang hijau merupakan salah satu sumber protein nabati terbaik. Mereka kaya akan asam amino esensial seperti fenilalanin, leusin, isoleusin, valin, lisin, arginin dan lain-lain. Asam amino esensial merupakan asam amino yang tidak dapat diproduksi sendiri oleh tubuh dan harus diperoleh dari makanan. Protein pada kacang hijau sangat bermanfaat untuk memperbaiki dan membangun jaringan tubuh.
Kacang hijau mengandung banyak antioksidan sehat, termasuk asam fenolik, flavonoid, asam caffeic, asam sinamat, dan banyak lagi.
Antioksidan membantu menetralkan molekul berbahaya yang disebut radikal bebas. Radikal bebas tingkat tinggi dapat merusak komponen seluler dan berkontribusi terhadap peradangan kronis, penyakit jantung, kanker, dan penyakit lainnya.
Di banyak negara Asia, sup kacang hijau biasa disantap pada hari panas. Kacang hijau dipercaya memiliki sifat anti inflamasi yang membantu melindungi dari serangan panas, suhu tubuh tinggi, rasa haus, dll. Antioksidan vitexin dan isovitexin dalam kacang hijau dapat melindungi sel dari kerusakan akibat radikal bebas yang dihasilkan selama serangan panas.
Kadar kolesterol yang tinggi, terutama LDL (kolesterol jahat), dapat meningkatkan risiko penyakit jantung. Penelitian menunjukkan bahwa kacang hijau mempunyai khasiat yang mampu menurunkan kolesterol LDL. Antioksidan dalam kacang hijau dapat menurunkan kadar kolesterol LDL dalam darah dan melindungi partikel LDL dari interaksi dengan radikal bebas tidak stabil.
Diperkirakan satu dari tiga orang dewasa Amerika menderita tekanan darah tinggi, yang merupakan masalah kesehatan serius karena meningkatkan risiko penyakit jantung. Kacang hijau dapat membantu menurunkan tekanan darah karena merupakan sumber potasium, magnesium, dan serat yang baik. Nutrisi ini dikaitkan dengan rendahnya risiko tekanan darah tinggi.
Kacang hijau mengandung berbagai nutrisi yang baik untuk kesehatan pencernaan. Mereka kaya serat, terutama serat larut yang disebut pektin, yang dapat membantu memperlancar buang air besar. Kacang hijau juga mengandung pati resisten, yang berfungsi seperti serat larut dan membantu memberi makan bakteri usus yang sehat. Pati resisten ini dapat meningkatkan kesehatan usus dan mengurangi risiko kanker usus besar.
Gula darah tinggi yang tidak diobati dapat menjadi masalah kesehatan yang serius dan merupakan faktor kunci terjadinya diabetes. Kacang hijau memiliki beberapa khasiat yang membantu menjaga kadar gula darah tetap rendah. Mereka kaya serat dan protein, yang membantu memperlambat pelepasan gula ke dalam darah.
Kacang hijau kaya akan serat dan protein, yang dapat membantu menurunkan berat badan dengan menekan hormon rasa lapar seperti ghrelin dan meningkatkan hormon rasa kenyang seperti peptida YY, GLP-1, dan kolesistokinin. Dengan menekan nafsu makan, kacang hijau dapat membantu mengurangi asupan kalori dan mendorong penurunan berat badan.
Wanita disarankan untuk mengonsumsi makanan kaya asam folat selama kehamilan, karena asam folat penting untuk tumbuh kembang anak yang optimal. Kacang hijau menyediakan 80% kebutuhan asam folat dalam cangkir yang dimasak. Mereka juga kaya akan zat besi, protein dan serat, yang semuanya dibutuhkan wanita dalam jumlah lebih banyak selama kehamilan. Namun ibu hamil sebaiknya menghindari tauge mentah karena mungkin mengandung bakteri yang dapat menyebabkan infeksi.
Kacang hijau lezat, serbaguna dan mudah ditambahkan ke dalam makanan Anda. Kacang ini dapat digunakan sebagai pengganti sebagian besar kacang lainnya dalam masakan seperti kari, salad, dan sup. Kacang ini memiliki rasa yang sedikit manis dan sering dijadikan bubur pada makanan penutup Asia. Kacang hijau juga bisa dinikmati sebagai kecambah, mentah atau dimasak.