matthewgenovesesongstudies.com, Jakarta – Ubi jalar ungu merupakan sumber serat dan dapat menggantikan nasi serta kaya nutrisi. Ubi jalar ungu tidak hanya enak, namun juga memiliki banyak manfaat yang sering diabaikan.
Anda mungkin belum pernah mendengar tentang manfaat ubi ungu yang luar biasa dalam melawan kolesterol. Salah satunya adalah mampu menurunkan kolesterol melalui serat yang terdapat pada ubi ungu.
Serat ini sangat penting untuk menurunkan kolesterol. Serat pada ubi ungu mengikat kolesterol di saluran pencernaan sehingga mencegahnya diserap ke dalam aliran darah.
Selain untuk dimasak, ubi ungu juga bisa diolah menjadi berbagai macam makanan, seperti kue lumpur dan donat. Berikut tiga resep praktis yang dikumpulkan di laman Cookpad.
Kue Kentang Tumbuk Ungu @cookninda
Bahan mentah:
255 gr ubi ungu kukus
1 buah kelapa lunak
1 butir telur dalam 100 g tepung terigu sedang
50 gram gula pasir (sesuai selera)
1/4 sendok teh garam merah muda
250 ml susu cair
50 g krim
Bahan-bahan:
1-2 sendok makan kismis
Petunjuk: Haluskan semua bahan dan aduk hingga rata. Panaskan loyang kue lumpur, beri sedikit minyak kelapa, tuang adonan hingga penuh, lalu tutup loyang setengahnya, taburi kismis, tutup dan masak hingga kue matang lalu keluarkan. Sajikan Kue Tumbuk Ubi Jalar Ungu dalam keadaan panas agar rasa ubi ungu tetap terasa.
Selanjutnya resep sengkulun ubi ungu dari akun Cookpad @ErfisPawon95. Resep ini membutuhkan bahan-bahan berikut:
300 gr ubi kukus (saya pakai ubi ungu)
300 gram tepung ketan putih
300 gr kelapa parut setengah matang
150 g gula pasir
1 sendok teh garam
1 sendok teh vanila bubuk/cair
Cara pembuatan: Hancurkan ubi. Aduk hingga tidak terlalu panas agar ubi tidak berpasir. Siapkan bahan-bahannya. Campur ubi dengan tepung ketan, garam dan vanila, lalu tambahkan kelapa parut. Aduk perlahan tanpa menekan. Tambahkan gula dan aduk perlahan kembali hingga semuanya benar-benar halus. Keranjang pengukus juga bisa dipanaskan selama proses ini. Siapkan loyang lalu olesi minyak goreng secara merata tanpa ditekan. Isi saja sampai atas karena nanti akan terkompres dan mengecil. Kukus di wadah besar kurang lebih 40 menit dan di wadah kecil kurang lebih 20 menit. atau sampai matang sepenuhnya. Setelah matang saya simpan di wadah kedap udara dan tutup kuenya selagi hangat agar bagian luarnya tidak kering.
Resep selanjutnya Donat Ubi Jalar Ungu Tanpa Telur dari akun Cookpad @saski_14. Resep ini membutuhkan bahan-bahan berikut:
300 gr tepung terigu dengan kandungan gluten tinggi
120 gr ubi ungu kukus
30 g gula pasir
1 sendok teh ragi instan
20 gr margarin
120 ml air hangat
10 g susu bubuk
1/2 sendok teh garam
Taburi dengan gula salju sesuai selera
Cara pembuatan: Kukus ubi ungu hingga empuk lalu haluskan dengan garpu. Tes ragi dengan mencampurkan ragi instan, 1 sdt gula pasir dan sedikit air hangat, jika mengembang masih bagus digunakan. Ambil wadah, masukkan tepung terigu, sisa gula pasir, ubi ungu, aduk rata, tambahkan margarin, garam dan ragi, aduk rata sambil diuleni. Kemudian tambahkan air dan uleni kembali hingga kalis dan elastis. Tutup rapat dan diamkan 1 jam atau hingga mengembang. Setelah 1 jam, keluarkan adonan dan letakkan di atas meja kerja agar adonan mengempis dan mengeluarkan gas. Campuran tersebut kemudian ditimbang hingga 45 gram. mengumpulkan. Tutup dengan serbet dan diamkan selama 15 menit. Setelah mengembang kembali, ambil adonan pertama, ratakan dengan spatula, lalu buat lubang dengan jari telunjuk dan sisihkan. Lakukan ini hingga lap terakhir. Kemudian tutup dengan serbet dan diamkan selama 10 menit. Panaskan minyak dengan api sedang-kecil dan donat siap digoreng. Donat hanya perlu dipanggang satu kali agar tidak banyak menyerap minyak. hanyut. Setelah donat hangat, sajikan dan tambahkan topping sesuai selera.