matthewgenovesesongstudies.com, Padang – Rendang, masakan khas Indonesia dari Sumatera Barat, terkenal hingga ke mancanegara, tidak hanya menjadi makanan tetapi juga bagian dari warisan budaya yang kaya dan lezat.
Di setiap gigitan, rendang mengungkapkan kekayaan rasa dan sejarah yang mendalam. Rendang memiliki akar yang kuat dalam sejarah kuliner Indonesia.
Berasal dari Minangkabau, Sumatera Barat, masakan ini menjadi salah satu ikon kuliner Indonesia paling terkenal di dunia.
Ada beberapa fakta di balik kecemerlangan rendang yang membuat sajian ini digemari banyak orang. Berdasarkan berbagai sumber, berikut beberapa fakta menarik tentang rendang yang patut Anda ketahui:
1. Filosofi Rendang
Rendang yang diambil dari Wikipedia mempunyai tempat khusus dalam budaya Minan. Rendang mempunyai filosofi tersendiri bagi masyarakat Minang Sumatera Barat, yaitu sebuah musyawarah dan mufakat yang dimulai dari empat komponen utama yang mewakili keutuhan masyarakat Minang.
Secara simbolis dagiang (daging sapi), niniak mamak (kepala suku adat), karambia (kelapa), kadiak (kaum intelektual), lado (lada), ulama yang mengajarkan syariat agama dengan tegas, lambang juru masak (bumbu). Seluruh masyarakat Minangkabau.
Dalam tradisi Minangkabau, rendang merupakan hidangan yang wajib dihidangkan pada setiap perayaan adat, seperti berbagai upacara adat Minangkabau, kenduri atau penyambutan tamu-tamu terhormat.
2. Waktu memasak
Memasak rendang berbeda dengan memasak masakan lainnya. Rendang membutuhkan waktu berjam-jam untuk dimasak.
Api kecil artinya api kecil sebaiknya juga digunakan untuk memasak rendang. Jangan gunakan suhu tinggi karena akan mempengaruhi rasanya.
Tonton video unggulan ini:
Masyarakat Minan terkenal dengan kecintaannya pada traveling dan belanja. Oleh karena itu, rendang sering dijadikan sebagai cadangan perdagangan luar negeri selama bertahun-tahun.
Alasan rendang dijadikan makanan untuk jalan-jalan ke luar negeri adalah selain rasanya yang lezat, juga memiliki umur simpan yang lama dan tidak mudah rusak.
4. Tahan lama
Seperti yang sudah disebutkan di atas, rendang merupakan masakan yang bisa disimpan dalam jangka waktu lama. Rendang bisa bertahan hingga beberapa minggu.
Hal ini berasal dari proses pemasakan rendang yang dimasak hingga benar-benar kering. Hal ini membuat rendang bisa bertahan lebih lama.
5. Makan paksa di pesta-pesta di Minangkabau
Karena mengandung simbol kuat suku Minan, hidangan ini patut ada dalam menu jamuan makan saat acara adat digelar.
Mulai dari pesta pernikahan hingga penyambutan tamu VIP, rendang menjadi salah satu hidangan yang wajib dipesan di acara apa pun.