matthewgenovesesongstudies.com, New Delhi – Pertarungan makanan terus berlanjut di pengadilan India untuk memutuskan siapa yang pertama kali membuat menu bernama ayam mentega.
Dilansir CNA, Sabtu (2/3/2024), dua restoran di New Delhi resmi berlomba-lomba mengungkap siapa sebenarnya yang membuat hidangan populer tersebut. Ayam mentega adalah menu populer di India, disajikan di restoran kelas atas, pedagang kaki lima, dan sebagai hidangan rumahan.
Kasus ini bermula ketika dua pria, Kundan Lal, datang ke New Delhi dari Peshawar – sekarang bagian dari Pakistan – pada tahun 1947.
Keduanya bekerja sama untuk mendirikan sebuah restoran bernama Moti Mahal, yang berarti Istana Mutiara, sebagai penghormatan atas kekayaan masakan Mughlai yang mereka santap.
Belakangan restoran ini menjadi terkenal di New Delhi, di mana perdana menteri pertama India Jawaharlal Nehru, mantan presiden Amerika Serikat John F Kennedy dan orang-orang terkenal dari berbagai lapisan masyarakat mengunjunginya.
Kini kedua keluarga Kundan Lal memiliki cerita asal usul yang sangat berbeda, masing-masing mengaku sebagai orang pertama yang beternak ayam mentega.
Restoran Moti Mahal milik keluarga Kundan Lal Gujral menggugat Restoran Daryaganj yang mengaku sebagai pendirinya.
Pemilik Moti Mahal, Monish Gujral, berkata: “Ini benar-benar warisan kami, dan kami tidak ingin mengganggu warisan kami.”
Namun, Daryaganj mengklaim bahwa mereka memiliki hak atas warisan.
“Saya ingin memperjelas bahwa ketika kami memulai merek ini, niat kami adalah untuk menghormati warisan Kundan Lal Jaggi, semua yang dia lakukan, dan bagaimana dia mengubah makanan India di seluruh dunia,” kata Amit Bagga, pendiri dan CEO Daryaganj . Restoran.
“Dia adalah pendiri restoran Moti Mahal yang mengubah dunia kuliner India secara keseluruhan.”
Masalah ini menjadi lebih rumit ketika ada orang lain yang terlibat dalam masalah tersebut.
Orang ketiga, pemilik restoran Moti Mahal asli yang didirikan oleh dua Kundal Lal di Delhi, juga mengklaim kesegaran hidangan tersebut. Mereka membeli restoran pertama pada tahun 1992.
Warisan trofi ini sangat penting karena merupakan trofi unik di dunia, kata pemilik Moti Mahal Daryaganj Vinod Chaddha.
“Semua orang di dunia tahu dal makhni dan ayam mentega. Dan di sinilah tempat lahirnya hidangan tersebut. Jika mereka tidak memiliki restoran tempat hidangan tersebut dibuat, bagaimana mereka bisa?”
Pada bulan Mei mendatang, sidang kasus ini akan dilanjutkan.
Pemilik toko pinggir jalan Sumit Jaiswal, yang telah memasak ayam mentega di toko pinggir jalan ini selama bertahun-tahun, mengatakan tidak ada yang bisa menemukan piala tersebut.
“Saya punya resep sendiri yang tidak saya ceritakan kepada siapa pun,” katanya.
“Ayam mentega bisa siapa saja, tidak hanya satu orang, siapa pun yang membuatnya, kalaupun saya yang membuatnya, bisa dibilang itu cara saya memasak.”
Banyak warga New Delhi mengatakan kepada CNA bahwa mereka menyambut baik kontroversi mengenai siapa yang membuat ayam mentega.
“Yang penting rasanya,” kata salah satu warga.
“Jika Anda memberinya rasa yang nyata atau manis, orang akan pergi. Siapa pun yang membuat sejarah, tidak ada yang tertarik pada sejarah.”