matthewgenovesesongstudies.com, Jakarta – Inilah Kenangan Boulangerie, brand baru dari Kenangan Brands yang siap memperkuat sektor roti di Indonesia. Hasilnya adalah roti yang dibuat dengan teknik tradisional Perancis dipadukan dengan cita rasa tradisional Asia yang konon akrab dengan bahasa Indonesia.
Setiap produk dibuat oleh Thomas Meneau, seorang chef Perancis dengan pengalaman hampir 10 tahun dalam membuat kue di berbagai benua. Thomas mengatakan dalam siaran pers yang diterima Lifestyle matthewgenovesesongstudies.com, Rabu, 5 Juni 2024, “Tidak ada yang lebih menarik daripada menjelajahi keunikan cita rasa berbagai daerah di dunia saat ini.”
Lanjutnya, “Inilah yang menjadi inspirasi dari seluruh pilihan makanan yang saya sajikan di Kenangan Boulangerie. Saya berharap pelanggan dapat menikmati semua roti Merk Kenangan dan merasakan keunikannya ketika cita rasa Asia dipadukan dengan masakan Eropa, khususnya masakan tanah air. , Perancis.
Dari croissant hingga roti brioche, produk khas merek ini mencakup brioche au craquelin dalam rasa matcha, ube, dan gurih. Lalu, pralinette croissant almond dan ekor pistachio coklat. Totalnya ada 17 pilihan makanan yang dikreasikan khusus dan cocok dipadukan dengan kopi, sesuai mereknya.
CEO Kenangan Brands Group, Edward Tirtanata, mengatakan: “Kenangan Boulangerie adalah hidangan baru dan bukti pentingnya Kenangan Brands dalam industri F&B Indonesia. Kami terus berupaya memenuhi keinginan pelanggan akan inovasi makanan yang luar biasa.”
Edward melanjutkan, “Kami juga melibatkan chef Thomas Meneau untuk memantau dan mengembangkan produk terbaik bersama tim Research and Development Kenangan Brands.” Kenangan Boulangerie resmi diluncurkan pada Rabu, 5 Juni 2024 di Kenangan Heritage, Senayan City dan diluncurkan secara bertahap di seluruh outlet Kenangan Signature di Indonesia.
Dijelaskan bahwa sebagai executive chef Kenangan Brands, Chef Thomas bertanggung jawab terhadap pengembangan produk, proses dan inovasi pada makanan. Seluruh produk yang ditawarkan telah dikurasi dengan cermat untuk menciptakan produk yang disukai pecinta roti tanah air.
Brand ini bergabung dengan Kopi Kenangan dan masih banyak brand lainnya di Kenganan Brands, sebuah grup F&B dengan konsep New Retail. Grup ini didirikan pada tahun 2017 dengan brand terkenal Kopi Kenangan.
Pada tahun 2020, Kenangan Brands mulai merambah ke kategori makanan, seperti roti dan soft cake. Ada juga Chigo x Flip yang menyajikan makanan lezat seperti ayam goreng dan burger. Kemudian pada tahun 2022, mereka akan memasuki pasar FMCG dengan meluncurkan produk Ready to Drink Kopi Kenangan Just For You.
Sebelumnya Kopi Kenangan memperluas jaringannya dengan membuka kedai kopi di Malaysia dan Singapura. Hal ini juga menjadi bukti bahwa brand kedai kopi Indonesia tidak hanya ada di dalam negeri.
Edward kala itu membeberkan semangat dibalik keberadaan brand kopi yang pertama kali diluncurkan pada tahun 2017 ini. Sejak saat itu, perusahaan selalu berpegang teguh pada visi integrasi dan inovasi konsep kopi Indonesia berkualitas di seluruh dunia.
“Kami ingin menunjukkan kepada pasar internasional bahwa kopi Indonesia tidak hanya bisa dinikmati sebagai komoditas, tapi juga sebagai minuman branded,” kata Edward dalam keterangannya dilansir Lifestyle matthewgenovesesongstudies.com, 2 November 2023.
Brand kopi ini menggunakan nama Kenangan Coffee sebagai nama brand internasional yang digunakan di luar Indonesia. Edward mengatakan pihaknya memilih negara tetangga sebagai negara pertama yang melakukan ekspansi global.
“Ada banyak kesamaan antara orang Malaysia dan orang Indonesia, termasuk selera dan keinginan untuk mencoba hal baru, serta budaya kopi Malaysia yang terus berevolusi, khususnya model bisnis grab and go,” jelasnya tentang alasannya. pilih Malaysia.
Setelah sukses di Malaysia, kata Edward, Kopi Kenangan juga diluncurkan di Singapura. “Hal ini membuka peluang lebih luas bagi Kopi Kenangan untuk menyasar pasar Asia Tenggara dan wilayah lainnya,” jelasnya.
“Sejak didirikan pada tahun 2017, Kopi Kenangan telah mencapai pertumbuhan luar biasa dengan mengoperasikan sekitar 900 gerai di tiga negara, termasuk 67 kota di Indonesia, Malaysia, dan Singapura,” kata Edward.
Ia mengatakan, kunci strategi Kopi Kenangan dalam melakukan ekspansi ketika memasuki negara baru adalah pendekatan pasar. Merek ini juga berkomitmen menggunakan biji kopi dan gula palem Indonesia. Oleh karena itu, kita harus selalu memastikan produk kita bisa masuk dan bersaing di pasar sasaran, ujarnya.
Persiapan pertama yang harus dilakukan saat membuka kedai kopi outdoor Kenangan adalah dengan melakukan focus group Discussion (FGD). Selain itu, ia meneliti dan mengkaji semua jenis peraturan dan undang-undang bisnis di negara tujuan, termasuk undang-undang ketenagakerjaan, prosedur, prosedur organisasi, risiko konflik, merek, dan adat istiadat.