matthewgenovesesongstudies.com, Jakarta – Bok choy, yang secara ilmiah dikenal dengan nama Brassica rapa, kadang disebut pak choi, merupakan sayuran berwarna hijau tua yang berasal dari Tiongkok.
Sebagai bagian dari keluarga Brassica, sayuran ini sangat mirip dengan sayuran silangan lainnya seperti kubis, brokoli, dan kubis Brussel. Meskipun banyak digunakan dalam masakan Asia, ia menjadi populer di belahan dunia lain karena banyaknya manfaat kesehatannya.
Tekstur bok choi yang renyah dan kemampuannya menyerap rasa menjadikannya bagian integral dari berbagai makanan. Misalnya saja sering digunakan dalam salad, tumisan, dan sup karena mengandung banyak nutrisi.
Bok choy kaya akan nutrisi yang meningkatkan kesehatan seperti vitamin A, vitamin C dan vitamin K, kalsium dan folat. Manfaat bok choy juga bisa dirasakan jika dimasukkan dalam pola makan seimbang. Profil mikronutrien Bok Choy dapat mendukung fungsi kekebalan tubuh, kesehatan tulang, dan manfaat kesehatan lainnya yang dilaporkan oleh Health. Ini dapat meningkatkan kesehatan tulang
Bok choy mengandung banyak mineral, termasuk kalsium, fosfor, vitamin K, dan zinc, yang membantu menjaga kesehatan tulang. Tulang adalah tempat penyimpanan utama kalsium, yang menambah kekuatan dan struktur. Sayangnya, tubuh tidak dapat memproduksi kalsium sehingga harus dikonsumsi melalui makanan. Bok choy menyediakan bentuk kalsium yang sangat mudah diserap.
Bok choy juga mengandung sedikit zinc dan zat besi, yang keduanya mendukung kesehatan tulang. Seng berperan penting dalam produksi kolagen, protein dalam sistem sendi dan tulang yang penting untuk kekuatan dan struktur tulang. 2 Sebaliknya, zat besi diperlukan untuk metabolisme vitamin D, yang merupakan prioritas pertama dalam pencegahan osteoporosis. .
Menambahkan bok choy ke dalam makanan seimbang dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung. Sayuran hijau mengandung potasium, magnesium, dan kalsium, semuanya mineral yang berperan dalam mengatur tekanan darah.
Beberapa penelitian menemukan bahwa konsumsi sayuran berdaun hijau dikaitkan dengan penurunan penyakit kardiovaskular dan merupakan strategi yang menjanjikan untuk mencegah kejadian penyakit kardiovaskular.
Bok choy juga mengandung vitamin C dalam jumlah tinggi, yang dikaitkan dengan penurunan angka kematian akibat penyakit jantung. 5 Sifat antioksidan dan anti inflamasi pada bok choy karena kandungan vitamin C-nya dapat meningkatkan kesehatan aliran darah sekaligus menjaga respon pembuluh darah. dan kejujuran.
Bok choy rendah kalori dan kaya akan mikronutrien penting serta mendukung upaya kesehatan dan pengelolaan berat badan secara keseluruhan. Kandungan serat dan air menjadikannya sayuran mengenyangkan yang membantu memuaskan rasa lapar tanpa menambahkan terlalu banyak kalori ke total harian Anda.
Selain itu, berperan dalam pengendalian nafsu makan, meningkatkan rasa kenyang, sehingga mengurangi kemungkinan Anda mengemil camilan bergizi di antara waktu makan.
Selain itu, bok choy dapat diolah dengan berbagai cara, dan ditambahkan ke berbagai jenis makanan. Bagi yang lebih suka makan sedikit, pertimbangkan untuk memanggang bok choy menjadi dua. Bagi yang ingin menambahkan serat dan vitamin pada masakan nasi bisa memasak sayuran sebelum menambahkan minyak zaitun dan bawang putih. Kemungkinannya tidak terbatas.
Seperti sayuran silangan lainnya, bok choy mungkin menunjukkan sifat anti kanker. Meskipun sifat-sifat ini berbeda, banyak dari efek anti-inflamasinya diduga terkait dengan kandungan glukosinolatnya. Penelitian terbaru menunjukkan bahwa glukosinolat dan produk pemecahannya bekerja dalam sistem anti-inflamasi dan antioksidan. Namun penelitian lebih lanjut dalam skala yang lebih besar masih diperlukan.
Selain itu, bok choy mengandung sedikit selenium, sebuah elemen yang menunjukkan hubungan berlawanan dengan risiko kanker prostat, kanker paru-paru, kanker esofagus, dan kanker perut.
Penelitian terbaru menemukan bahwa paparan selenium yang tinggi dapat mengurangi risiko banyak penyakit kanker melalui berbagai mekanisme. Hal ini menyebabkan paparan selenium yang tinggi. Ini mendukung asupan harian.
Meski bok choy menawarkan banyak manfaat bagi kesehatan, namun dapat menimbulkan risiko bagi sebagian orang bila dikonsumsi dalam jumlah banyak.
Misalnya, 1 cangkir bok choy cincang menyediakan 27% dari nilai harian vitamin K yang direkomendasikan. Karena vitamin K terlibat langsung dalam pembekuan darah, mereka yang mengonsumsi obat pengencer darah harus ekstra hati-hati dalam menentukan ukuran bagian-bagiannya.
Perubahan mendadak pada asupan vitamin K dapat mengganggu efektivitas obat-obatan ini dan menyebabkan masalah kesehatan yang mengkhawatirkan.
Namun, banyak orang yang tidak ingin sepenuhnya menghindari bok choy dan sayuran hijau lainnya. Ahli diet terdaftar dapat membantu Anda memahami nutrisi dan suplemen serta kemungkinan interaksi obat.