Fri. Jul 19th, 2024

Prancis Kembali Kuasai Rekor Roti Baguette Terpanjang Sedunia, Panjangnya 140,53 Meter

matthewgenovesesongstudies.com, Suresnes – Lima tahun lalu, kebanggaan atas baguette terpanjang di dunia bukan milik penduduk desa atau kota kecil di Prancis, melainkan milik sekelompok koki yang berjarak 800 km dari Prancis. di Como, Italia.

Seperti dilansir The Guardian, Senin (6/5/2024), pada Minggu (5/5), tim beranggotakan 12 chef asal Prancis memutuskan untuk mendapatkan kembali hak tersebut dengan menghabiskan waktu berjam-jam untuk memasak, membuat kue, dan memasak.

Setelah sekitar 14 jam, upaya mereka dinyatakan gagal. 

Pemerintahan Suresnes, di pinggiran barat Paris, menulis di media sosial: “Dunia jangka panjang telah hancur.” “Hari ini baguette buatan Suresnes memiliki panjang 140,53 meter!!!”

Para pembuat roti telah bekerja keras sejak jam 3 pagi, berharap bisa memecahkan rekor sebelumnya yaitu 132,62m.

Meskipun diperkirakan 320 baguette terjual setiap detik di Prancis, kesuksesan Italia pada tahun 2019 bukanlah pertama kalinya negara tersebut dinobatkan sebagai baguette terbaik. Pada tahun 2015, baguette sepanjang 122 meter yang dimasak di pameran Milan diakui sebagai baguette yang memecahkan rekor.

“Di Italia?” kata seorang penduduk setempat kepada Le Parisien minggu ini ketika dia meninggalkan dapur dengan tas berat di tangannya.

“Ini gila. Jika ada satu rekor di Prancis yang seharusnya menjadi milik kita, ini dia.”

Para pembuat roti yang berkumpul di ruang observasi Terrasse du Fecheray di Suresnes, dalam upaya menguji sejarah Paris dan Menara Eiffel, juga menyuarakan sentimen serupa.

Syl Lecarpentier, salah satu peserta film dokumenter tersebut, menulis di media sosial sebelum acara: “Saya harap kita dapat memulihkan sejarah Prancis.”

Dalam siaran pers acara tersebut, penyelenggara menyoroti tantangan yang dihadapi para koki.

“Adonannya akan disimpan, dibuat di tempat, dan dimasak di oven kecil di bawah tenda,” ujarnya. “Menurut instruksi lama, tepung terigu, air, ragi dan garam akan dibuat sebagai satu bahan.”

Baguette, yang lebarnya minimal 5 cm, membutuhkan waktu delapan jam untuk dimasak.

Sekitar 13 jam setelah juru masak mulai bekerja, pihak kota mengatakan tas-tas tersebut habis.

“Sekarang pertanyaan besarnya adalah: Seberapa besar #anggaran kita?” tanyanya sambil menambahkan foto tas yang sedang diukur di media sosial.

Tas-tas tersebut akan segera dibagikan kepada masyarakat, bahkan kepada masyarakat yang tinggal di jalanan Suresnes.

Baguette, dengan bagian tengah dan luarnya yang lembut, tetap menjadi makanan pokok di dapur Prancis.

Menurut National Association of French Bakers, lebih dari enam miliar bagel dipanggang setiap tahun di Perancis, dan tradisi ini dihormati sebagai bagian dari Warisan Budaya PBB.

Menurut NST.com, Direktur Jenderal UNESCO Audrey Azoulay mengatakan pada Senin (6/5/2024): “Ini merayakan seluruh budaya, ritual sehari-hari dan struktur makanan yang setara, berbagi dan keramahtamahan.”

Dalam kunjungannya ke Amerika Serikat, Presiden Prancis Emmanuel Macron memuji UNESCO karena mengakui “rendahnya pendidikan” orang Prancis.

“Ini tidak ada bandingannya,” katanya.

Pada tahun 2022, Perancis akan kehilangan sekitar 400 pembuat roti setiap tahun sejak tahun 1970, turun dari 55.000 (satu dari 790 populasi) menjadi 35.000 (satu dari 2.000). Penurunan ini disebabkan oleh menjamurnya industri roti dan supermarket di pedesaan, sementara penduduk perkotaan lebih memilih membeli burger dibandingkan bagel.

Meskipun baguette tampak hanya sementara dalam kehidupan orang Prancis, baguette mendapatkan kembali namanya pada tahun 1920 ketika undang-undang baru menetapkan berat minimum (80 gram) dan panjang maksimum (40 cm) untuk baguette.

Loic Bienassis dari Pusat Sejarah dan Kebudayaan Pangan Eropa, yang membantu menyusun dokumen UNESCO, mengatakan: “Pada awalnya, roti ini dianggap sebagai produk mewah. Kelas pekerja memakan roti tradisional.”

“Kemudian produk tersebut mulai menyebar dan masyarakat pedesaan dapat menikmati tas tersebut pada tahun 1960an dan 70an.”

Roti panjang ini konon menjadi populer pada abad ke-18, dan salah satu cerita yang paling terkenal adalah Napoleon membuat roti tersebut dengan menggunakan tongkat sederhana yang mudah dibawa oleh tentara.

Dalam hubungan lain, gagasannya adalah bahwa baguette dikaitkan dengan pembangunan Metro Paris pada akhir abad ke-19, dan bahwa tas tersebut mudah disobek dan dibagikan, sehingga mencegah perkelahian antar pekerja.

Prancis mengajukan proposalnya ke UNESCO pada awal tahun 2021, dan proyek tersebut akhirnya ditetapkan untuk tahun 2022.

By admin

Related Post

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *