matthewgenovesesongstudies.com, Bandung – Indonesia punya banyak kuliner khas, mulai dari yang manis, gurih, hingga jajanan yang menarik. Salah satu makanan yang paling populer di Indonesia adalah tahu isi.
Yong Tau Foo merupakan makanan gorengan yang populer di Indonesia dan mudah ditemukan di pedagang kaki lima. Yong Tau Foo merupakan makanan gorengan berupa tahu coklat yang diisi berbagai macam isian.
Biasanya tahu diisi dengan sayuran dan dilapisi tepung terigu. Rasa Yong Tau Foo juga identik dengan rasa asin, serta memiliki tekstur renyah yang nikmat jika disantap bersama cabai.
Saat ini banyak pedagang yang menawarkan berbagai macam tahu isi yang menarik, antara lain tahu dengan campuran sayur, daging, telur, dan bumbu. Tahu juga bisa dinikmati dengan sambal spesial atau kecap manis.
Pembuatan Yong Tau Foo memerlukan beberapa bahan utama antara lain tahu, sayur atau daging, telur, tepung terigu, dan bumbu penambah rasa. Yong Tau Foo biasanya digoreng hingga renyah dan memiliki tekstur yang renyah.
Sayuran yang biasa digunakan di Yong Tau Foo antara lain wortel, kubis, tauge atau rebung. Kemudian beberapa pemasar juga sering menambahkan bahan berprotein seperti ayam suwir, ayam giling, udang atau variasi lainnya.
Mengutip beberapa informasi, berikut cara mengolah Yong Tau Foo yang renyah dan tahan lama:
Bahan tahu
Resep Yong Tau Foo pada artikel ini kaya akan sayur-sayuran dan bahan-bahannya cukup sederhana, seperti gambar di bawah ini:
1. Bumbu: 3 siung bawang putih, 1/2 sdt merica, 1/2 sdt garam
2. Bahan 1 buah wortel, iris tipis 5 lembar daun kubis, iris tipis 1 genggam tauge 3 daun bawang 1/2 sdt gula kastor
3. Bahan Utama Yong Tau Foo 20 kaleng Tepung berbumbu 4 sdm Air secukupnya untuk mengencerkan tepung Minyak secukupnya untuk menggoreng Yong Tau Foo
1. Siapkan beberapa dokumen diatas.
2. Campurkan bumbu halus yang terdiri dari 3 siung bawang putih dengan campuran 1/2 sdt merica dan 1/2 sdt garam.
3. Setelah bumbu harum, panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu dengan api sedang hingga harum.
4. Selanjutnya masukkan irisan wortel dan tumis hingga layu.
5. Bila wortel sudah terlihat layu, masukkan kol dan tauge, tumis kembali hingga layu.
6. Tambahkan gula pasir dan daun bawang, tumis hingga rata dan cicipi baunya yang khas.
7. Setelah matang, angkat sayuran yang sudah digoreng dan dinginkan hingga suhu ruang.
8. Setelah tumisan sayuran dingin, masukkan sayuran ke dalam tahu hingga terisi penuh.
9. Campur tepung bumbu dengan air hingga teksturnya kental.
10. Tambahkan Yong Tau Foo ke dalam campuran tepung dan lanjutkan menumis.
11. Goreng tahu hingga berwarna keemasan dan renyah, tiriskan di atas kertas roti atau tiriskan minyak berlebih terlebih dahulu.
12. Yong Tau Foo yang renyah bisa dinikmati dengan sambal atau sambal spesial.
Berikut beberapa tips agar Yong Tau Fu bertahan lebih lama:
1. Gunakan oli dalam kondisi baik
Saat menyiapkan gorengan, harus menggunakan minyak yang tidak rusak atau baru. Memang benar bahwa minyak dapat melunakkan tekstur makanan yang digoreng dan mengubah rasanya seiring waktu.
2. Jangan menggoreng terlalu lama
Saat menggoreng makanan, khususnya gorengan seperti Yong Tau Foo, disarankan untuk tidak menggoreng dalam minyak panas terlalu lama. Jadi, keluarkan gorengan segera setelah warnanya berubah menjadi coklat keemasan atau sesuai waktu pemasakan.
3. Biarkan udara bersirkulasi
Setelah digoreng, biarkan makanan menjadi dingin dan keringkan di atas rak atau kertas roti. Hindari menyimpan makanan yang digoreng dalam wadah kedap udara sebelum benar-benar dingin, karena dapat membuatnya lembek.
4.Hindari menyimpan dalam kemasan plastik
Saat menyajikan gorengan, wadah atau alas plastik harus dihindari. Sebab kemasan plastik akan membuat gorengan menjadi lembab dan kehilangan tekstur renyahnya.