Thu. Jul 18th, 2024

7 Resep Olahan Tempe untuk Gantikan Daging, Lebih Sehat dan Tinggi Protein

matthewgenovesesongstudies.com, Jakarta Tempe merupakan bahan makanan yang populer di Indonesia. Tempe terbuat dari kedelai yang difermentasi dan merupakan sumber protein tinggi. Tempe merupakan salah satu makanan fermentasi yang tinggi prebiotik dan probiotik. Keduanya berperan penting dalam kesehatan pencernaan.

Selain itu, melalui fermentasi, asam fitat yang ditemukan dalam kedelai dipecah. Ini membantu dalam meningkatkan pencernaan dan penyerapan nutrisi lainnya. Tempe mengandung protein yang tinggi sehingga sering dijadikan bahan pengganti daging karena rasanya yang nikmat.

Tempe adalah pengganti daging yang populer bagi vegetarian. Orang-orang reprobat dan orang-orang yang pantang makan daging. Tempe biasanya dibuat dengan cara digoreng atau ditumis. Mungkin Anda bosan dengan olahan tempe yang itu-itu saja.

Ternyata tempe bisa diolah menjadi masakan yang lebih nikmat dan menarik, berikut 7 resep olahan tempe pengganti daging yang dirangkum matthewgenovesesongstudies.com pada Senin 13/7/2020.

Isi:

Tempa 150 gram

150 gram tepung tapioka

1 butir telur

3 siung bawang putih, cincang.

1/2 sendok teh lada hitam bubuk

Banyak air

Minyak secukupnya

Bagaimana:

1. Kukus tempe kurang lebih 20 menit atau hingga tempe layu. Panaskan dan haluskan dalam food processor bersama bawang putih, garam, merica, dan telur jika tidak memiliki food processor.

2. Jika tekstur sudah halus, campur dengan tepung tapioka. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air. Blender hingga halus dan berbentuk.

3. Rebus air hingga mendidih. Olesi tangan dengan minyak agar adonan tidak lengket dan bentuk adonan menjadi bola-bola. Masukkan ke dalam air mendidih.

4. Lakukan hingga semua bahan habis. Dan masak bakso tempe hingga mengapung. Ini tandanya sudah matang.

Isi:

Tempa 350 gram

3 siung bawang putih

1 sendok teh garam

1 sendok teh lada hitam bubuk

1/2 sendok makan kaldu bubuk

150 gr wortel, cincang

1 daun bawang, cincang halus

3 sendok makan tepung terigu

Bahan Pewarna:

3 telur

Tepung terigu 150 gram

200 gram tepung roti

Bagaimana:

1. Potong tempe menjadi beberapa bagian lalu haluskan bersama wortel menggunakan alu atau blender hingga halus.

2. Cincang halus bawang putih. Aduk rata dengan tempe giling, daun bawang cincang, telur, tepung terigu, garam, merica dan kaldu bubuk.

3. Siapkan loyang, olesi dengan sedikit minyak goreng atau mentega. Tambahkan bahan dan tumbuk hingga padat. Kemudian biarkan adonan hingga benar-benar dingin setelah dikukus selama kurang lebih 30 menit. Jangan langsung dipotong saat masih panas karena mudah pecah. Jadi tunggu sampai benar-benar dingin lalu potong-potong.

4. Kocok telur lalu celupkan ke dalam telur. Dilapisi tepung terigu dan remah roti. Lakukan hingga semua nugget habis. Buat wadah.

Isi:

– 400 gram tempe, potong dadu dan goreng kering.

– 1 1/2 butir kelapa untuk 1.500 ml santan

– 2 cm kelenjar, luka

2 batang serai, haluskan

2 lembar daun kunyit

– 2 sendok teh garam

– 3/4 sendok teh gula pasir

Bumbu halus:

– 15 cabai merah keriting

– 5 cabai merah besar.

– 15 bawang merah

– 5 siung bawang putih

Jahe 2 cm

– 5 butir kemiri sangrai

– Ketumbar 2 sendok teh

– 2 cm kunyit, sangrai.

Bagaimana:

1. Rebus santan bersama lengkuas, serai, daun kunyit, garam dan bumbu halus hingga mendidih.

2. Masukkan potongan tempe, aduk rata dan sisihkan hingga berubah warna.

3. Masak hingga empuk lalu angkat dan sajikan.

 

Isi:

300 gr tempe, kukus

3 siung bawang putih

1/2 sendok teh lada hitam

1 sendok teh garam

1 butir telur

Tepung serbaguna, sesuai selera

Banyak air

Rempah-rempah Chutney:

3 sendok makan saus cabai

2 sendok makan saus tomat

1 sendok makan saus tiram

1 bawang bombay, cincang

Irisan tomat, jika diinginkan.

Bagaimana:

1. Giling tempe hingga halus selagi masih panas Haluskan bawang putih, merica dan garam, lalu aduk rata dengan tempe. Bentuk adonan tempe menjadi bola-bola pipih.

2. Kocok telur dan celupkan ke dalam adonan steak. Lalu campur dengan tepung serbaguna.

3. Goreng atau masak hingga kecoklatan.

4. Untuk sausnya, tumis bawang bombay dan tomat hingga lembut. Tambahkan semua saus. Biarkan mendidih sedikit. Tambahkan sedikit air. Lalu masak hingga chutney mengental.

Isi:

300 gr tempe, rebus 15 menit, lalu haluskan.

1 batang seledri, cincang

1 butir telur, pisahkan kuningnya.

1 bawang bombay, cincang

1 bawang putih, cincang.

1 siung bawang bombay, bagian putihnya dicincang halus

1 sendok makan kecap manis

1 sendok teh lada hitam bubuk

1 sendok teh garam

1/4 sendok teh pala bubuk

2 sdm margarin untuk menggoreng

4 potong keju

Bagaimana:

1. Bentuk adonan menjadi piringan bulat pipih. Diameter sekitar 7 cm dan tebal sekitar 3 cm.

2. Lapisi seluruh permukaan adonan yang sudah digulung dengan putih telur.

3. Goreng margarin hingga kecoklatan.

4. Tata di antara tumpukan dengan roti panggang dan irisan keju, daun selada, tomat dan saus tomat.

Isi:

1 buah tempe ukuran sedang, potong menjadi 8 bagian.

2 buah tahu kecil, potong menjadi 4 bagian.

2 lembar daun salam

4 lembar daun lemon

1 batang serai, memarkan

3 sendok teh garam

5 sendok teh gula pasir

1/2 butir kelapa untuk 1,25 liter santan

1 sendok teh jus asam jawa

Rempah-rempah Ringan:

8 siung bawang merah

3 siung bawang putih

5 lilin

1 sendok teh cabai merah panggang

1 cm jahe

4 cm kunyit, goreng sebentar.

Bagaimana:

1. Goreng tahu dan tempe sebentar, angkat, sisihkan.

2. Masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan serai hingga harum.

3. Tambahkan santan, garam dan gula. Aduk hingga rata.

4. Masak santan hingga mendidih.

5. Tambahkan tahu dan tempe, aduk rata.

6. Tambahkan air asam jawa, kecilkan api, masak hingga semua bahan matang.

7. Angkat dan sajikan selagi panas.

Isi:

2 panel tempe

Rempah-rempah:

1 gelas air

6 bawang merah

5 siung bawang putih

1 sendok makan ketumbar

1 sendok makan lada hitam bubuk

1/2 sendok makan garam

1 sendok makan gula pasir

1 sendok teh kaldu jamur

Lampiran

2 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Kecap manis sesuai selera

Bagaimana:

1. Campur semua bumbu.

2. Masak bumbu dengan api kecil hingga mendidih. Lalu tambahkan kecap manis dan tepung maizena. Aduk selama beberapa menit hingga mengental.

3. Kukus tempe terlebih dahulu. Potong dadu dan tusuk seperti sate biasa.

4. Lumuri tempe dengan bumbu yang sudah disiapkan. Diamkan dulu kurang lebih 30 menit.

5. Panggang sate tempe di atas panggangan arang atau teflon.

Isi:

1 lembar tempe

1 kentang

Keju kopi

Rasa lada hitam

Tepung roti untuk menggoreng

Untuk menggoreng 1 butir telur

2 sendok makan tepung terigu

Minyak untuk menggoreng

3 siung bawang putih cincang

Bagaimana:

1. Kukus tempe dan kentang kurang lebih 30 menit.

2. Haluskan kedua bahan dalam wadah lalu campurkan paneer, lada hitam, tepung terigu dan bawang putih cincang halus. Aduk hingga tercampur rata.

3. Jika sudah merata, bentuk adonan menjadi bola-bola.

4. Celupkan adonan ini ke dalam telur sebelum digoreng. Lalu celupkan lagi ke tepung roti.

5. Goreng hingga kecoklatan.

6. Bola-bola keju tempe makin nikmat jika disajikan dengan mayonaise, sambal, dan tomat.

By admin

Related Post

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *