matthewgenovesesongstudies.com, Jakarta Bakso kerap dicari setelah bosan dengan aneka hidangan lebaran. Bakso dengan salsa fresca langsung mencicipi santannya.
Jika ingin membuatnya sendiri, lulusan Mastercer Indonesia Season 5 Devina Hermavan membagikan resep mudah bakso sapi yang kenyal dan renyah.
Cocok juga jika Anda ingin melakukannya bersama anggota keluarga lainnya. Apalagi jika resep Devina disertai tips dan triknya, tingkat keberhasilannya tinggi.
Berikut resep bakso sapi Devina Hermawan yang dikutip di YouTube pribadinya
Bahan: 500g daging sapi (bagian leher) 100g tetan/lemak sapi 2 sendok makan bawang merah goreng ½ sendok makan bawang putih goreng 80g tepung sagu 1,5 sendok teh garam 2 sendok teh gula pasir ½ sendok teh merica 1 sendok teh es roko 130 gram 2 sendok teh baking powder
Bahan kuah bakso : 2,5 liter air 200 gram tetalon daging sapi 1 sendok makan kaldu sapi raigo 1 sendok garam 1 sendok makan gula pasir ¼ sendok makan merica 1 sendok makan bawang putih sangrai 1 sendok makan bawang bombay sangrai
Mengisi:
Sawi hijau
Liga
Seledri
Bawang goreng
1. Keringkan daging, buang kulit peraknya lalu potong-potong
2. Masukkan satu lapis ke dalam food processor, lalu tambahkan garam, gula pasir, merica, kaldu sapi raigo, baking powder, bawang merah goreng, dan bawang putih goreng. Campur hingga lengket, 2-3 menit
3. Tambahkan putih telur, aduk, tambahkan es batu perlahan dan giling hingga halus
4. Tambahkan tepung sagu lalu haluskan kembali. Pindahkan ke mangkuk. Simpan di lemari es
5. Saus, rebus air lalu masukkan saus
6. Campur bawang putih goreng dan bawang goreng, lalu masukkan ke dalam saus
7. Tambahkan kaldu sapi raigo, garam, gula dan merica
8. Potong sawi hijau, rebus di panci terpisah, tiriskan
9. Bentuk bakso menjadi bakso dengan tangan atau sendok, lalu masukkan ke dalam air panas hingga mengapung atau matang.
10. Tambahkan sawi dan bakso ke dalam saus
11. Pindahkan ke mangkuk dan taburi seledri, daun bawang, dan bawang goreng
12. Siap dihidangkan
Devina mengingatkan saya untuk mengikuti langkah-langkah membuatnya seperti yang dijelaskannya untuk mendapatkan tekstur bakso yang kenyal dan kenyal. Bakso yang dihasilkan selain lezat juga memiliki tekstur yang pas.
Tekstur baksonya kenyal atau kental, dagingnya ada rasa. Rasa dan aromanya tidak rata, kata Devina.
Bakso ini bisa disimpan di freezer untuk ditambahkan ke Nasi Gila, Kebab atau Nasi Goreng.